MENUS

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PRIX EN EUROS

HORS-D'OEUVRE

LABNEH LIBANAIS 32

LABNEH AU CAVIAR 110

PROVOLONE GRILLÉ 32

PIMIENTOS DEL PADRON 32

CALAMARES MOJO VERDE 35

L'OS À MOELLE & SON PAIN À L'AIL 36

SALADE DE TOMATES MULTICOLORE 36

MOZZARELLA BUFFALA DI CAMPANA AOC & SA PASTÈQUE RÔTIE 44

CHOU-FLEUR RÔTI SAUCE TAHINI 36

POMME DE TERRE CRÉMEUSE CAVIAR 85

CARPACCIO DE BŒUF MATURÉ 48

SALADE DE ROQUETTE AUX COPEAUX DE PARMESAN 32

TARTARE DE SAUMON 46

CEVICHE DE DAURADE 42

HOMARD BLEU TIRADITO 95

CAVIAR STURIA

OSCIETRA 50GR. 320

OSCIETRA GRAND CRU 50GR. 520

OSCIETRA 1KG 6800

POISSONS & FRUITS DE MER

LA BB 2.0: MAHI-MAHI GRILLÉ, SAUCE BEURRE BLANC, POUSSES D'EPINARDS 65

SAUMON MI-CUIT, JUS THAI 68

WOK DE GAMBAS, NOUILLES UDON 65

SASHIMI SAUMON CAVIAR 120

PÂTES

HOMARD BLEU 140

CAVIAR 160

POMODORO & BASILIC 42

VIANDES ET GRILLADES

LA CÔTE DE BŒUF MATURÉ ET GRILLÉE DU TI ST BARTH 195

L'ENTRECÔTE 68

FILET DE BŒUF ANGUS 75

TARTARE DE BOEUF À LA FRANÇAISE 58

TOURNEDOS ANGUS ROSSINI 110

SIDES

GRATIN DE COURGETTES 18 ....... WOK VÉGÉTARIEN 20 ....... NOUILLES UDON 16

POMMES DE TERRE FRITES 18 ....... POMME DE TERRE AU FOUR 16 ....... ROQUETTE 18

DESSERTS

PAVLOVA PASSION 25

LA PROFITEROLE 25

LE NOUNOURS EN MARSHMALLOW 18

CIGARE AU CHOCOLAT 25

SOUFFLÉ DU JOUR 32

CRÈME GLACÉE & SORBETS 22

PLATEAU DE FRUITS 160

PRIX EN EUROS

PAR PASCAL GIGLIO, MAÎTRE RESTAURATEUR & CHEF DU TI ST BARTH DEPUIS 1995

LE CHEF

DEPUIS 1995

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