MENUS

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PRIX EN EUROS

HORS-D'OEUVRE

LABNEH LIBANAIS 32

LABNEH AU CAVIAR 110

PROVOLONE GRILLÉ 32

PIMIENTOS DEL PADRON 32

CALAMARES MOJO VERDE 35

L'OS À MOELLE & SON PAIN À L'AIL 36

SALADE DE TOMATES MULTICOLORE 36

MOZZARELLA BUFFALA DI CAMPANA AOC & SA PASTÈQUE RÔTIE 44

CHOU-FLEUR RÔTI SAUCE TAHINI 36

POMME DE TERRE CRÉMEUSE CAVIAR 85

CARPACCIO DE BŒUF MATURÉ 48

SALADE DE ROQUETTE AUX COPEAUX DE PARMESAN 32

TARTARE DE SAUMON 46

CEVICHE DE DAURADE 42

HOMARD BLEU TIRADITO 95

CAVIAR STURIA

OSCIETRA 50GR. 320

OSCIETRA GRAND CRU 50GR. 520

OSCIETRA 1KG 6800

POISSONS & FRUITS DE MER

LA BB 2.0: MAHI-MAHI GRILLÉ, SAUCE BEURRE BLANC, POUSSES D'EPINARDS 65

SAUMON MI-CUIT, JUS THAI 68

WOK DE GAMBAS, NOUILLES UDON 65

SASHIMI SAUMON CAVIAR 120

PÂTES

HOMARD BLEU 160

CAVIAR 180

POMODORO & BASILIC 46

VIANDES ET GRILLADES

LA CÔTE DE BŒUF MATURÉ ET GRILLÉE DU TI ST BARTH 195

L'ENTRECÔTE 75

FILET DE BŒUF ANGUS 86

TARTARE DE BOEUF À LA FRANÇAISE 58

TOURNEDOS ANGUS ROSSINI 140

SIDES

GRATIN DE COURGETTES 25 ....... WOK VÉGÉTARIEN 28 ....... NOUILLES UDON 22

POMMES DE TERRE FRITES 22 ....... POMME DE TERRE AU FOUR 20 ....... ROQUETTE 22

DESSERTS

PAVLOVA PASSION 28

LA PROFITEROLE 28

LE NOUNOURS EN MARSHMALLOW 22

CIGARE AU CHOCOLAT 28

SOUFFLÉ DU JOUR 38

CRÈME GLACÉE & SORBETS 22

PLATEAU DE FRUITS 220

PRIX EN EUROS

PAR PASCAL GIGLIO, MAÎTRE RESTAURATEUR & CHEF DU TI ST BARTH DEPUIS 1995

LE CHEF

DEPUIS 1995

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